pastel de nata ne demek?

Pastel de Nata Hakkında

Pastel de nata, Portekiz mutfağının en sevilen ve dünyaca ünlü tatlılarından biridir. Genellikle kahve eşliğinde tüketilen bu lezzetli tart, çıtır çıtır milföy hamuru ve kremamsı, tatlı bir iç dolgudan oluşur. Üzeri fırında karamelize edilmiş ve tarçın serpilerek servis edilir.

Temel Özellikleri:

• Hamur: Milföy hamuru kullanılır. (Milföy Hamuru)
• Dolgu: Süt, şeker, yumurta sarısı ve bazen limon kabuğu rendesi veya vanilya gibi aromalarla hazırlanan yoğun bir krema dolgusu. (Krema)
• Pişirme: Yüksek sıcaklıkta fırında pişirilerek iç kısmının kremsi kalması ve üstünün karamelize olması sağlanır. (Karamelize)
• Servis: Genellikle tarçın ve pudra şekeri serpilerek servis edilir. (Tarçın)

Tarihçesi:

Pastel de nata'nın kökeni, 18. yüzyılın başlarına, Lizbon'daki Jerónimos Manastırı'na dayanır. Manastırda yaşayan keşişler, kıyafetlerini nişastalamak için yumurta akı kullanıyorlardı. Artan yumurta sarılarını değerlendirmek amacıyla, bu lezzetli tartı yaratmışlardır. 1834'te manastırın kapanmasının ardından, tarif satıldı ve Pastéis de Belém adlı pastane, bu tarifi günümüze kadar muhafaza etmiştir. Bugün, bu pastane pastel de nata'nın en ünlü adreslerinden biridir ve tarifi hala gizli tutulmaktadır.

Dünya Genelindeki Popülerliği:

Pastel de nata, Portekiz'in en önemli kültürel sembollerinden biri haline gelmiş ve tüm dünyada büyük bir popülarite kazanmıştır. Birçok ülkede pastanelerde ve kafelerde bulunabilir. Farklı varyasyonları da geliştirilmiştir, ancak orijinal tarife sadık kalınanlar en çok tercih edilenlerdir.